Wat is aspic?

Aspic is een gelei

Aspic (of Aspik) is een gekruide bouillion met gelatine. Aspic wordt gemaakt van aspikpoeder en water, dit wordt gekookt en met kruiden (of witte wijn) op smaak gebracht. Mager, voorgegaard vlees wordt met verschillende ingrediënten bereid en in een aspikjasje gestopt (natuurdarm of vorm). Tijdens het afkoelen wordt de aspik stijf en snijvast. Als ingrediënten kan van alles worden gebruikt: groenten, noten, kip, gedroogd fruit, kaas, kruiden, kalkoen, etc.



Laat een bericht achter