Wat is misosoep?

Misosoep is een Japanse soep

Misosoep is een traditionele Japanse soep die veel wordt gegeten, vaak als ontbijt. In principe is het een bouillon waaron miso pasta wordt toegevoegd. De miso pasta geeft de karakteristieke smaak aan de soep. Miso is een pasta die gemaakt is van sojabonen, zeezout en koji (een schimmel die het fermentatieproces op gang brengt). Rode miso pasta is langer gefermenteerd en heeft daardoor een sterkere en diepere smaak. Witte miso is wat lichter want is korter gefermenteerd. Verder kan er van alles aan de soep worden toegevoegd: tofu, spinazie, zeewier, wortel, ui, etc.



Laat een bericht achter